Saramură de Crap cu Mămăliguță și Usturoi (Twist Regional)
80% autentic · Românească (Dobrogea)
O interpretare a saramurii de crap, inspirată de aromele din Dobrogea, unde peștele este adesea gătit cu mult usturoi și servit cu mămăliguță fină.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Crap, curățat și tăiat felii groase1.2 kg
- Usturoi1 cap
- Ardei iuți (opțional)1-2 buc
- Saramură (apă cu sare)1.2 litri
- Mămăliguță fină4 porții
- Ulei de măsline40 ml
- Pătrunjel proaspăto legătură
- Piper negrudupă gust
- Saredupă gust
Pași
- 1
Pregătește saramura: dizolvă sare în apă până obții o soluție sărată, dar nu excesiv. Fierbe-o scurt și las-o să se răcească.
- 2
Curăță și taie crapul în felii groase. Condimentează ușor cu sare și piper.
- 3
Curăță și feliază fin usturoiul. Taie ardeii iuți (dacă folosești) în rondele subțiri.
- 4
Într-o oală, pune feliile de crap. Adaugă usturoiul feliat, ardeii iuți și toarnă saramura rece peste pește, cât să-l acopere.
- 5
Pune oala pe foc mediu. Adu la fierbere, apoi redu focul la mic și fierbe înăbușit timp de 25-30 de minute, sau până când peștele este fraged.
- 6
În timp ce peștele fierbe, pregătește mămăliguța fină conform instrucțiunilor de pe pachet.
- 7
Când peștele este gata, adaugă uleiul de măsline și pătrunjelul proaspăt tocat în oală. Gustă și ajustează de sare și piper dacă este necesar.
- 8
Servește saramura fierbinte, cu mult sos, alături de mămăliguța caldă. Poți stropi mămăliguța cu puțin ulei de măsline.
