Ciorbă de Potroace Tradițională
Preparat tradițional · Românească
O ciorbă bogată și consistentă, preparată din măruntaie de pasăre (inimă, pipotă, ficat, aripi), legume proaspete și borș pentru aciditate. Un preparat clasic, plin de savoare.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Măruntaie de pasăre (inimă, pipotă, ficat, aripi)500g
- Morcovi2 bucăți
- Păstârnac1 bucată
- Rădăcină de țelină1 bucată mică
- Ceapă1 bucată
- Ardei gras1 bucată
- Borș1 litru
- Orez50g
- Usturoi2-3 căței
- Leuşteano legătură
- Măraro legătură
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apă1.5 litri
- Ulei vegetal2 linguri
Pași
- 1
Curăță și spală bine măruntaiele. Taie-le bucăți potrivite.
- 2
Pune măruntaiele la fiert în apă cu sare. Spumează dacă este necesar. Fierbe timp de 45-60 de minute, până când sunt aproape gătite.
- 3
Curăță și taie legumele (morcovi, păstârnac, țelină, ceapă, ardei gras) cubulețe sau fâșii.
- 4
Într-o tigaie, încinge uleiul și călește ceapa și ardeiul gras până devin translucide. Adaugă morcovul, păstârnacul și țelina și mai călește 5 minute.
- 5
Adaugă legumele călite și orezul în oala cu măruntaiele fierte. Fierbe până când orezul și legumele sunt gătite (aproximativ 15-20 de minute).
- 6
Adaugă borșul fiert separat (sau direct în ciorbă, dacă preferi).
- 7
Fierbe ciorba încă 5-10 minute. Adaugă usturoiul pisat, leuşteanul și mărarul tocate.
- 8
Asezonează cu sare și piper după gust. Lasă ciorba să se odihnească 10 minute înainte de servire.
