Fasole cu Ciolan Afumat și Murături
80% autentic · Românească
O variantă a fasolei cu ciolan, îmbogățită cu aroma distinctă a murăturilor (castraveți sau gogoșari în oțet) și un strop de zeamă de murături, oferind o notă acrișoară plăcută.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Fasole albă uscată400g
- Ciolan de porc afumat1 bucată (aprox. 700g)
- Ceapă2 bucăți
- Morcov1 bucată
- Castraveți murați în oțet sau gogoșari în oțet2-3 bucăți mari
- Usturoi3 căței
- Foi de dafin1 bucată
- Cimbru1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Ulei de floarea soarelui2 linguri
- Zeamă de la murături (opțional)50-100 ml
- Pătrunjel proaspătpentru garnitură
Pași
- 1
Pune fasolea la înmuiat peste noapte, apoi fierbe-o până este aproape gata. Scurge, păstrează puțină apă de la fierbere.
- 2
Fierbe ciolanul afumat în apă până se înmoaie (aprox. 1.5 ore). Scoate-l, lasă-l să se răcească puțin, apoi taie-l bucăți.
- 3
Într-o oală, călește ceapa și morcovul tocate în ulei. Adaugă usturoiul pisat, foaia de dafin și cimbrul.
- 4
Adaugă fasolea fiartă, bucățile de ciolan și castraveții/gogoșarii tocați mărunt.
- 5
Adaugă puțină apă de la fierberea fasolei și, opțional, zeama de la murături. Fierbe la foc mic 30-40 minute, până aromele se combină și sosul se îngroașă.
- 6
Asezonează cu sare și piper. Servește fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt.
