Ciulama de pui tradițională cu mămăligă
Preparat tradițional · Românească
O rețetă clasică și reconfortantă de ciulama de pui, servită cu mămăliguță fină. Sosul cremos de smântână și ciuperci îmbracă bucățile fragede de pui, creând un preparat savuros, perfect pentru o masă în familie.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Piept de pui500g
- Ciuperci proaspete300g
- Smântână pentru gătit200ml
- Făină2 linguri
- Ceapă1 bucată
- Unt50g
- Mărar proaspăto legătură
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apă200ml
- Mălai200g
- Lapte500ml
Pași
- 1
Tăiați pieptul de pui cuburi și ciupercile felii. Curățați și tocați ceapa mărunt.
- 2
Într-o tigaie, topiți untul și căliți ceapa până devine translucidă.
- 3
Adăugați bucățile de pui și rumeniți-le ușor pe toate părțile.
- 4
Adăugați ciupercile și gătiți-le până își lasă apa și se rumenesc ușor.
- 5
Presărați făina peste pui și ciuperci, amestecând continuu timp de 1-2 minute.
- 6
Turnați treptat apa și laptele, amestecând pentru a evita formarea cocoloașelor. Fierbeți la foc mic până sosul se îngroașă.
- 7
Adăugați smântâna, sare și piper după gust. Fierbeți încă 5 minute, fără a da în clocot.
- 8
Între timp, pregătiți mămăliguța: fierbeți laptele cu puțină sare, apoi adăugați mălaiul în ploaie, amestecând constant cu un tel pentru a nu face cocoloașe. Fierbeți până se îngroașă.
- 9
Serviți ciulamaua fierbinte, alături de mămăliguța proaspăt pregătită. Presărați mărar proaspăt tocat deasupra.
