Ostropel de pui tradițional
Preparat tradițional · Românească
Un preparat clasic românesc, ostropelul de pui este un tocăniță bogată și aromată, gătită lent în sos de roșii și ceapă, cu bucăți fragede de pui. Servit de obicei cu mămăliguță.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pui (pulpe sau piept)800g
- Ceapă mare2 buc
- Usturoi4 căței
- Suc de roșii (passata)400ml
- Pastă de tomate2 linguri
- Ulei vegetal50ml
- Făină1 lingură
- Boia de ardei dulce1 linguriță
- Foi de dafin2 buc
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apă200ml
- Pătrunjel proaspăt (pentru garnitură)o legătură
Pași
- 1
Taie puiul în bucăți potrivite. Condimentează cu sare și piper.
- 2
Încinge uleiul într-o cratiță adâncă sau oală. Rumenește bucățile de pui pe toate părțile.
- 3
Scoate puiul din oală și pune-l deoparte.
- 4
În aceeași oală, adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până devine translucidă.
- 5
Adaugă usturoiul pisat și mai călește 1 minut.
- 6
Presară făina și boiaua de ardei peste ceapă, amestecă rapid și gătește 1 minut.
- 7
Adaugă pasta de tomate și amestecă.
- 8
Toarnă sucul de roșii și apa. Amestecă bine pentru a desface orice cocoloaș de făină.
- 9
Pune bucățile de pui înapoi în oală. Adaugă foile de dafin.
- 10
Adu la fierbere, apoi redu focul, acoperă oala și lasă să fiarbă la foc mic timp de 45-60 de minute, sau până când puiul este foarte fraged.
- 11
Condimentează cu sare și piper după gust. Îndepărtează foile de dafin.
- 12
Servește ostropelul fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat, alături de mămăliguță.
