Gulaș de vită tradițional
Preparat tradițional · Românească
Un gulaș bogat și aromat, gătit lent, cu bucăți fragede de vită, legume dulci și o bază de paprika intensă. Un preparat clasic, perfect pentru zile răcoroase.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pulpă de vită1 kg
- Ceapă mare3 buc
- Ardei gras roșu2 buc
- Roșii decojite (conservă)400 g
- Paprika dulce3 linguri
- Paprika iute (opțional)1 linguriță
- Usturoi4 căței
- Chimen măcinat1 linguriță
- Foi de dafin2 buc
- Supă de vită sau apă500 ml
- Ulei vegetal3 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Taie vita cuburi de aproximativ 2-3 cm. Condimentează cu sare și piper.
- 2
Curăță și toacă ceapa mărunt. Taie ardeii cuburi.
- 3
Încinge uleiul într-o oală mare sau tuci. Rumenește bucățile de vită pe toate părțile, apoi scoate-le pe o farfurie.
- 4
În aceeași oală, adaugă ceapa tocată și călește-o la foc mediu până devine translucidă, aproximativ 8-10 minute.
- 5
Adaugă ardeii grași și mai gătește 5 minute.
- 6
Ia oala de pe foc și adaugă paprika dulce și iute (dacă folosești), chimenul și usturoiul pisat. Amestecă rapid pentru a nu arde paprika.
- 7
Pune oala înapoi pe foc mic. Adaugă roșiile decojite, foile de dafin și bucățile de vită rumenite. Toarnă supa de vită sau apa.
- 8
Adu la fierbere, apoi redu focul la minim, acoperă oala și lasă să fiarbă lent timp de cel puțin 2-3 ore, sau până când carnea este foarte fragedă.
- 9
Verifică din când în când și mai adaugă lichid dacă este necesar. Spre final, ajustează gustul de sare și piper.
- 10
Servește gulașul fierbinte, garnisit opțional cu smântână și pătrunjel proaspăt.
