Tocăniță de Pipote și Inimi de Pui (Clasică)
Preparat tradițional · Românească
O tocăniță bogată și aromată, preparată lent, cu pipote și inimi de pui fragede, legume și un sos delicios. Un preparat tradițional românesc.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pipote de pui500g
- Inimi de pui500g
- Ceapă2 bucăți mari
- Morcovi2 bucăți medii
- Ardei gras (roșu sau galben)1 bucată
- Usturoi3-4 căței
- Pastă de tomate2 linguri
- Făină1 lingură
- Ulei vegetal50 ml
- Foi de dafin2 bucăți
- Cimbru uscat1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Apă sau supă de puiaprox. 500 ml
Pași
- 1
Curăță și spală bine pipotele și inimile de pui. Taie-le bucăți mai mici dacă sunt prea mari.
- 2
Curăță și toacă ceapa mărunt. Curăță și taie morcovii și ardeiul gras cubulețe.
- 3
Încinge uleiul într-o oală mare sau o cratiță. Călește ceapa până devine translucidă.
- 4
Adaugă pipotele și inimile de pui și rumenește-le ușor pe toate părțile.
- 5
Adaugă morcovii și ardeiul gras și mai călește câteva minute.
- 6
Presară făina peste legume și carne, amestecă bine și gătește 1-2 minute.
- 7
Adaugă pasta de tomate, usturoiul pisat, foile de dafin și cimbrul. Amestecă.
- 8
Toarnă treptat apa sau supa de pui, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Adu la fierbere.
- 9
Asezonează cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Redu focul, acoperă oala și lasă să fiarbă la foc mic timp de cel puțin 1.5 - 2 ore, sau până când pipotele și inimile sunt foarte fragede. Verifică lichidul din când în când și mai adaugă apă dacă este necesar.
- 10
Servește tocănița fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat, alături de mămăliguță sau pâine.
