Tocană de Legume Tradițională
Preparat tradițional · Românească
O tocană bogată și aromată, preparată lent, cu o varietate de legume de sezon, gătită în suc propriu și condimentată cu ierburi proaspete. Un preparat clasic, reconfortant și plin de gust.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Cartofi500g
- Morcovi300g
- Dovlecei200g
- Ardei gras (roșu și galben)2 buc
- Ceapă1 buc mare
- Usturoi3 căței
- Păstârnac150g
- Mazăre (proaspătă sau congelată)100g
- Roșii pasate sau suc de roșii400ml
- Bulion de roșii2 linguri
- Ulei de floarea-soarelui50ml
- Pătrunjel proaspăto legătură
- Foi de dafin2 buc
- Cimbru uscat1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apă150-200ml
Pași
- 1
Curăță și taie legumele cuburi potrivite: cartofii, morcovii, dovleceii, ardeii grași și păstârnacul. Ceapa se toacă mărunt, iar usturoiul se zdrobește.
- 2
Încinge uleiul într-o oală încăpătoare. Călește ceapa până devine translucidă, apoi adaugă usturoiul și mai călește 1 minut.
- 3
Adaugă morcovii și păstârnacul și călește-le 5 minute, amestecând ocazional.
- 4
Încorporează cartofii, dovleceii și ardeii grași. Amestecă bine.
- 5
Adaugă roșiile pasate, bulionul, foile de dafin, cimbrul, sare și piper. Toarnă apa și amestecă.
- 6
Adu la fierbere, apoi redu focul, acoperă oala și lasă să fiarbă la foc mic timp de 40-50 de minute, sau până când legumele sunt fragede.
- 7
Spre finalul fierberii, adaugă mazărea și mai lasă 5-10 minute.
- 8
Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar. Servește tocana fierbinte, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat.
