Ciolan de Porc la Cuptor cu Varză Murată și Mere
80% autentic · Regional (Transilvania)
O combinație savuroasă de ciolan de porc rumenit, acompaniat de dulceața merelor și aciditatea verzei murate, o rețetă specifică zonei Transilvaniei.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Ciolan de porc2 bucăți
- Varză murată500 g
- Mere (tip Ionathan sau Golden)2 bucăți
- Ceapă1 bucată
- Usturoi3 căței
- Cimbru uscat1 linguriță
- Boabe de ienupăr5-6 bucăți
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Apă sau supă de pui200 ml
Pași
- 1
Pregătește ciolanele ca la rețeta tradițională (spălare, crestat, condimentat).
- 2
Clătește varza murată dacă este prea sărată și stoarce-o bine. Taie merele în sferturi și scoate-le cotorul.
- 3
Într-o tavă de copt, așază un pat de varză murată. Adaugă ceapa tăiată felii, usturoiul zdrobit, cimbrul și boabele de ienupăr.
- 4
Așază ciolanele deasupra verzei. Pune sferturile de măr printre ciolane.
- 5
Toarnă apa sau supa de pui în tavă. Condimentează cu sare și piper.
- 6
Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace la 160°C pentru aproximativ 2 ore și 30 de minute.
- 7
Îndepărtează folia și crește temperatura la 190°C. Coace încă 30-45 de minute, stropind ciolanele cu sosul din tavă, până devin rumenite și crocante.
- 8
Servește ciolanul fierbinte alături de varza murată și merele coapte din tavă.
