Parmigiana de Vinete cu Ricotta și Pesto
60% autentic · Italiană (Modernă)
O interpretare modernă a parmigianei de vinete, adăugând cremozitate cu ricotta și o notă aromatică de pesto.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Vinete1 kg
- Sos de roșii (passata)400 ml
- Ricotta250 g
- Mozzarella150 g
- Pesto din busuioc100 g
- Usturoi1 cățel
- Ulei de măsline100 ml
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
Pași
- 1
Pregătește vinetele ca la rețeta tradițională (felii, sărare, uscare, coacere la cuptor sau prăjire).
- 2
Într-un bol, amestecă ricotta cu pesto, usturoiul pisat, sare și piper. Adaugă puțin ulei de măsline dacă amestecul este prea gros.
- 3
Într-o cratiță, încălzește sosul de roșii cu sare și piper. Fierbe 5 minute.
- 4
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge un vas termorezistent.
- 5
Montează parmigiana: un strat subțire de sos de roșii, un strat de vinete, un strat generos de amestec de ricotta și pesto, felii de mozzarella, parmezan ras (opțional). Repetă straturile.
- 6
Coace timp de 30-35 de minute, până când este fierbinte și brânza este topită și ușor rumenită.
- 7
Lasă să se odihnească 10 minute înainte de servire.
