Dal de linte roșie tradițional
Preparat tradițional · Indian
Un preparat clasic indian, acest dal de linte roșie este bogat în arome, cremos și reconfortant. Fierberea lentă a lintei cu condimente aromate și un final de tempering (tadka) îi conferă o profunzime de gust autentică.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Linte roșie (masoor dal)200g
- Ceapă roșie1 medie
- Roșii tocate200g
- Usturoi3 căței
- Ghimbir proaspăt2 cm
- Turmeric pudră1 linguriță
- Chili pudră1/2 linguriță
- Coriandru pudră1 linguriță
- Ghee (unt clarificat) sau ulei vegetal2 linguri
- Semințe de muștar1 linguriță
- Chili uscate2
- Frunze de curry8-10
- Coriandru proaspătpentru garnitură
- Saredupă gust
- Apăaprox. 700ml
Pași
- 1
Clătiți bine lintea roșie sub jet de apă rece până când apa devine limpede. Scurgeți.
- 2
Într-o oală, combinați lintea clătită, ceapa tocată, roșiile tocate, usturoiul zdrobit, ghimbirul ras, turmericul, pudra de chili și pudra de coriandru. Adăugați aproximativ 700ml de apă și sare.
- 3
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când lintea este foarte moale și începe să se dezintegreze. Amestecați ocazional și adăugați mai multă apă dacă este necesar pentru a obține consistența dorită.
- 4
Între timp, pregătiți tempering-ul (tadka). Într-o tigaie mică, încălziți ghee-ul sau uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați semințele de muștar și lăsați-le să pocnească.
- 5
Adăugați chiles uscate și frunzele de curry. Prăjiți timp de 30 de secunde, având grijă să nu le ardeți.
- 6
Turnați imediat tadka fierbinte peste dalul fiert. Amestecați bine.
- 7
Serviți dalul fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt tocat.
