Tortellini în sos de smântână cu prosciutto și mazăre
80% autentic · Italiană (variantă)
O variantă elegantă a tortellini în sos de smântână, îmbogățită cu bucățele crocante de prosciutto și dulceața mazărei verzi, oferind un contrast de texturi și arome.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Tortellini proaspeți (cu umplutură de brânză sau carne)500g
- Smântână pentru gătit350ml
- Prosciutto crudo feliat subțire100g
- Mazăre (proaspătă sau congelată)150g
- Ceapă fin tocată1/2 bucată
- Unt20g
- Busuioc proaspăt (pentru garnitură)câteva frunze
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Fierbe tortellini conform instrucțiunilor. Adaugă mazărea în ultimele 2 minute de fierbere. Scurge totul, păstrând puțină apă de la fierbere.
- 2
Între timp, într-o tigaie, prăjește feliile de prosciutto la foc mediu până devin crocante. Scoate-le pe un prosop de hârtie și sfărâmă-le când s-au răcit.
- 3
În aceeași tigaie (fără a o curăța complet), topește untul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată fin și călește-o până devine translucidă.
- 4
Toarnă smântâna și adu-o la punctul de fierbere. Redu focul și las-o să fiarbă încet 2-3 minute, până se îngroașă.
- 5
Condimentează cu sare și piper. Adaugă tortellini și mazărea în sos. Amestecă ușor.
- 6
Dacă sosul este prea gros, adaugă puțină apă de la fierbere. Încorporează jumătate din prosciutto sfărâmat.
- 7
Servește imediat, presărat cu restul de prosciutto crocant și frunze de busuioc proaspăt.
