Birria Tacos Rapizi (Metoda la Oală Sub Presiune)
75% autentic · Mexicana (Adaptată)
O versiune accelerată a clasicului birria, folosind oala sub presiune pentru a reduce semnificativ timpul de gătire, păstrând totuși aromele bogate.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pulpă de vită (chuck roast)1 kg
- Ardei Guajillo4
- Ardei Ancho2
- Usturoi4 căței
- Ceapă albă1/2
- Roșii2
- Oțet de cidru de mere2 linguri
- Chimen măcinat1 linguriță
- Oregano uscat1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
- Apă sau supă de vită2 căni
- Tortillas de porumb12
- Ulei vegetalpentru prăjit
- Coriandru proaspătpentru garnitură
- Ceapă albă tocatăpentru garnitură
Pași
- 1
Hidratează ardeii uscați în apă fierbinte timp de 15 minute. Scurge-i.
- 2
Pune în blender ardeii hidratați, usturoiul, ceapa, roșiile, oțetul, chimenul, oregano, sarea și piperul. Adaugă 1/2 cană de apă sau supă și pasează până obții un sos fin.
- 3
Taie vita în bucăți mai mici. Pune carnea în oala sub presiune. Toarnă sosul peste carne și adaugă restul de apă/supă. Asigură-te că nivelul lichidului este adecvat pentru oala sub presiune.
- 4
Închide oala sub presiune și gătește la presiune înaltă timp de 60 de minute.
- 5
Eliberează presiunea în mod natural. Scoate carnea din oală și rade-o sau taie-o mărunt. Păstrează lichidul de gătit (consommé-ul).
- 6
Încălzește puțin ulei într-o tigaie. Înmoaie fiecare tortilla în consommé, apoi prăjește-o în tigaie pe ambele părți.
- 7
Umple tortilla prăjită cu carne tocată și împăturește-o.
- 8
Servește tacos cu ceapă tocată, coriandru și o porție mică de consommé.
