Supă Udon cu Miso și Tofu (Vegetariană)

Ingrediente

• Tăiței udon proaspeți sau congelați800g
• Apă1.5 litri
• Dashi granulat (pentru vegetarian)2 lingurițe
• Pastă de miso (albă sau roșie)6-8 linguri
• Tofu moale (silken tofu)400g
• Alge wakame uscate2 linguri
• Ciuperci enoki (opțional)1 pachet
• Ceapă verde (tocată, pentru garnitură)2 fire
• Saredupă gust

Pași

1. 1

   Pregătiți tăițeii udon conform instrucțiunilor de pe pachet și clătiți-i cu apă rece.

2. 2

   Într-o oală mare, aduceți apa la fierbere. Adăugați dashi granulat și amestecați bine.

3. 3

   Într-un bol mic, puneți pasta de miso și adăugați puțin din lichidul fierbinte din oală. Amestecați până obțineți o pastă fină, apoi turnați amestecul înapoi în oală.

4. 4

   Reduceți focul la mic. Nu lăsați supa să fiarbă tare după ce ați adăugat miso, deoarece acest lucru poate afecta aroma.

5. 5

   Tăiați tofu moale în cuburi și adăugați-l în supă. Hidratați algele wakame în apă rece timp de 5 minute, apoi scurgeți-le și adăugați-le în supă.

6. 6

   Dacă folosiți ciuperci enoki, curățați-le și adăugați-le în supă.

7. 7

   Încălziți ușor supa, fără a o fierbe.

8. 8

   Puneți tăițeii udon fierbinți în boluri de servire. Turnați supa fierbinte peste ei.

9. 9

   Garnisiți cu ceapă verde tocată.