Rendang de Vită Simplificat (Stil "Gulai")
70% autentic · Indoneziană / Adaptată
O versiune mai rapidă a rendang-ului, asemănătoare cu gulai, unde carnea este gătită într-un sos de cocos condimentat, dar nu este gătită până la evaporarea completă a lichidului. Păstrează multe dintre aromele clasice, dar necesită mai puțin timp.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Vită (pulpă sau spată), tăiată cuburi800 g
- Lapte de cocos600 ml
- Apă100 ml
- Ulei vegetal2 linguri
- Ceapă, tocată1 bucată mare
- Usturoi, tocat4 căței
- Ardei iuți (chili), tocați2-3 bucăți (după gust)
- Ghimbir proaspăt, ras3 cm
- Lemongrass, zdrobit1 tulpină
- Frunze de Kaffir Lime2-3 bucăți
- Curry paste (roșie sau galbenă, indoneziană)2 linguri
- Coriandru măcinat1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
Pași
- 1
Într-o oală, încingeți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa, usturoiul și ardeii iuți și căliți până devin moi.
- 2
Adăugați pasta de curry, ghimbirul și lemongrass-ul. Gătiți amestecând timp de 1-2 minute.
- 3
Adăugați cuburile de vită și rumeniți-le ușor pe toate părțile.
- 4
Turnați laptele de cocos și apa. Adăugați frunzele de Kaffir Lime și coriandrul măcinat. Asezonați cu sare și piper.
- 5
Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic. Acoperiți oala și fierbeți timp de 60-75 de minute, sau până când carnea este fragedă și sosul s-a îngroșat ușor.
- 6
Verificați asezonarea și ajustați sarea și piperul dacă este necesar. Serviți fierbinte.
