Ciorbă de fasole verde cu afumătură și smântână
80% autentic · Românească (Regională)
O variantă mai consistentă și aromată a ciorbei de fasole verde, îmbogățită cu gustul intens al afumăturii.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- fasole verde400g
- afumătură (costiță, bacon)150g
- morcovi2 buc
- țelină rădăcină1 buc mică
- ceapă1 buc
- cartofi2 buc
- pastă de tomate1 lingură
- smântână150g
- mărar sau pătrunjelo legătură
- saredupă gust
- piper negrudupă gust
- apă2 litri
- ulei1 lingură
Pași
- 1
Taie afumătura cuburi. Curăță și taie legumele: fasolea verde, morcovii, țelina, cartofii cuburi, ceapa mărunt.
- 2
Într-o oală, prăjește afumătura până devine ușor crocantă. Scoate-o pe o farfurie, lăsând grăsimea în oală.
- 3
În aceeași grăsime, călește ceapa până devine translucidă. Adaugă morcovul și țelina, călește 5 minute.
- 4
Adaugă fasolea verde și gătește 5 minute. Pune pasta de tomate și amestecă.
- 5
Toarnă apa, adaugă cartofii, sare și piper. Adu la fierbere și fierbe la foc mic timp de 45-55 de minute, până când legumele sunt fragede.
- 6
Adaugă afumătura prăjită înapoi în oală. Într-un bol, amestecă smântâna cu puțină ciorbă fierbinte, apoi adaug-o în oală. Nu lăsa să fiarbă tare.
- 7
Adaugă verdeața tocată. Gustă și ajustează condimentele. Servește fierbinte.
