Coaste de Porc în Sos Barbecue cu Note Afumate și Chipotle
80% autentic · Tex-Mex
O variantă cu un plus de personalitate, adăugând elemente afumate și iuțeala specifică ardeilor chipotle pentru un gust complex și memorabil.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Coaste de porc (spare ribs)1.5 kg
- Sos barbecue (preferabil cu bază de roșii)1.5 căni
- Ardei chipotle în sos adobo (tocat)2-3 bucăți
- Sos Worcestershire3 linguri
- Oțet de sherry2 linguri
- Praf de chili1 linguriță
- Chimen măcinat1/2 linguriță
- Ceapă pudră1 linguriță
- Usturoi pudră1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Lemn de esență tare pentru afumare (opțional)câteva bucăți
Pași
- 1
Preîncălziți cuptorul la 140°C. Dacă folosiți, înmuiați bucățile de lemn pentru afumare în apă timp de 30 de minute.
- 2
Îndepărtați membrana de pe coaste. Condimentați generos cu sare, piper, praf de chili, chimen, ceapă pudră și usturoi pudră.
- 3
Într-un bol, amestecați sosul barbecue, ardeii chipotle tocați (cu puțin sos adobo), sosul Worcestershire și oțetul de sherry.
- 4
Așezați coastele pe o tavă. Ungeți-le cu jumătate din amestecul de sos barbecue.
- 5
Acoperiți tava strâns cu folie de aluminiu. Dacă afumați, adăugați bucățile de lemn scurse pe cărbuni sau în cuptor conform instrucțiunilor aparatului.
- 6
Coaceți timp de 3 - 3.5 ore, sau până când carnea este foarte fragedă.
- 7
Îndepărtați folia de aluminiu. Ungeți coastele cu restul de sos barbecue. Creșteți temperatura cuptorului la 200°C și coaceți încă 20-25 de minute, până sosul se caramelizează și capătă o crustă frumoasă.
- 8
Lăsați coastele să se odihnească 10 minute înainte de a le servi.
