Valori aproximative estimate de AI
Burtă de porc crocantă tradițională
Preparat tradițional · Românească
O rețetă clasică de burtă de porc crocantă, gătită lent pentru a deveni fragedă în interior și apoi prăjită sau coaptă la temperatură înaltă pentru o piele perfect crocantă.
Ingrediente
- Burtă de porc1.5 kg
- Sare grunjoasă2 linguri
- Piper negru boabe1 linguriță
- Usturoi5 căței
- Cimbru2 crenguțe
- ApăSuficientă pentru fierbere
Pași
- 1
Spălați bine burtă de porc sub jet de apă rece.
- 2
Puneți burtă de porc într-o oală mare, acoperiți-o cu apă și adăugați sare grunjoasă. Fierbeți timp de 1.5 - 2 ore, până când carnea este fragedă, dar nu se desface.
- 3
Scurgeți bine burtă de porc și lăsați-o să se răcească complet. Puteți chiar să o puneți la frigider peste noapte pentru a se întări.
- 4
Preîncălziți cuptorul la 220°C. Tăiați burtă de porc în porții individuale.
- 5
Ungeți pielea cu puțin ulei (opțional) și presărați generos cu sare și piper. Puteți înfige și felii de usturoi și crenguțe de cimbru în tăieturi, dacă doriți.
- 6
Așezați burtă de porc pe o tavă cu pielea în sus. Coaceți la 220°C pentru 20-30 de minute, sau până când pielea este umflată și crocantă. Supravegheați cu atenție pentru a nu se arde.
- 7
Reduceți temperatura la 180°C și mai coaceți pentru încă 15-20 de minute, dacă este necesar, pentru a se rumeni uniform.
- 8
Lăsați să se odihnească câteva minute înainte de a servi.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
