Per porție · Valori aproximative estimate de AI
Dal Tadka Tradițional
Preparat tradițional · Indiană
Un preparat clasic indian de linte galbenă (toor dal) fiartă și apoi asezonată cu un amestec aromat de condimente prăjite în ghee, cunoscut sub numele de tadka. Servit fierbinte, este un fel de mâncare reconfortant și plin de arome.
Ingrediente
- Toor dal (linte galbenă)1 cană
- Apă3 căni
- Ghee (unt clarificat)2 linguri
- Semințe de chimen1 linguriță
- Semințe de muștar negru1/2 linguriță
- Ardei iuți uscați2-3 bucăți
- Frunze de curry10-12 bucăți
- Usturoi tocat2 căței
- Ghimbir proaspăt ras1 linguriță
- Ceapă roșie tocată fin1/2 cană
- Roșii tocate fin1/2 cană
- Turmeric pudră1/4 linguriță
- Ardei iute pudră (opțional)1/4 linguriță
- Saredupă gust
- Coriandru proaspăt tocat (pentru garnitură)2 linguri
Pași
- 1
Clătiți bine toor dal sub jet de apă rece. Puneți dalul într-o oală sub presiune sau o oală obișnuită.
- 2
Adăugați 3 căni de apă și turmeric pudră. Fierbeți dalul până devine foarte moale și se sfărâmă ușor (aproximativ 4-5 șuierături în oala sub presiune sau 30-40 minute în oala obișnuită). Zdrobește dalul fiert cu o lingură de lemn sau un zdrobitor de cartofi pentru o consistență fină.
- 3
Într-o tigaie mică, încălziți ghee-ul la foc mediu. Adăugați semințele de chimen și semințele de muștar. Lăsați-le să sfârâie.
- 4
Adăugați ardeii iuți uscați, frunzele de curry, usturoiul tocat și ghimbirul ras. Prăjiți timp de 30 de secunde până devin aromate, având grijă să nu ardeți usturoiul.
- 5
Adăugați ceapa roșie tocată și prăjiți până devine translucidă și ușor aurie.
- 6
Adăugați roșiile tocate și ardeiul iute pudră (dacă folosiți). Gătiți până când roșiile devin moi și uleiul începe să se separe.
- 7
Turnați acest amestec tadka peste dalul fiert. Amestecați bine.
- 8
Adăugați sare după gust și amestecați din nou. Fierbeți la foc mic timp de 5 minute pentru ca aromele să se combine.
- 9
Serviți dal tadka fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt tocat.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
