Per porție · Valori aproximative estimate de AI
Falafel Tradițional din Năut Uscat
Preparat tradițional · Orientul Mijlociu
Rețeta clasică de falafel, preparată din năut uscat înmuiat peste noapte și un amestec bogat de ierburi proaspete și condimente, prăjit până devine auriu și crocant.
Ingrediente
- Năut uscat500g
- Ceapă albă1 bucată medie
- Usturoi4 căței
- Pătrunjel proaspăt1 legătură mare
- Coriandru proaspăt1 legătură mică
- Chimen măcinat2 lingurițe
- Coriandru măcinat1 linguriță
- Ardei iute (opțional)1/2
- Bicarbonat de sodiu1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Ulei pentru prăjit (ex: floarea-soarelui)suficient
Pași
- 1
Clătiți bine năutul uscat și lăsați-l la înmuiat în apă rece timp de 12-24 de ore. Scurgeți-l complet.
- 2
Tocați mărunt ceapa, usturoiul, pătrunjelul, coriandrul și ardeiul iute (dacă folosiți).
- 3
Procesați amestecul de năut scurs, ceapă, usturoi, ierburi și ardei iute într-un robot de bucătărie până obțineți o compoziție grunjoasă, nu o pastă fină.
- 4
Adăugați chimenul, coriandrul măcinat, bicarbonatul de sodiu, sarea și piperul. Amestecați bine.
- 5
Acoperiți bolul și lăsați compoziția la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
- 6
Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă sau o oală la aproximativ 180°C.
- 7
Formați biluțe sau turtițe din compoziție (aproximativ 2-3 cm diametru).
- 8
Prăjiți falafelul în ulei încins, în ture, timp de 3-5 minute pe fiecare parte, până devine auriu și crocant. Nu supraaglomerați tigaia.
- 9
Scoateți falafelul cu o spumieră și așezați-l pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- 10
Serviți imediat, cald.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
