Valori aproximative estimate de AI
Friptură de vită în stil Burgund cu sos de ciuperci
60% autentic · Franceză
O interpretare inspirată din bucătăria franceză, unde vita este gătită lent în vin roșu, cu ciuperci, ceapă perlată și bacon, rezultând o friptură bogată și complexă.
Ingrediente
- Pulpă de vită1kg
- Bacon afumat150g
- Ceapă perlată200g
- Ciuperci champignon300g
- Morcovi2 bucăți
- Usturoi4 căței
- Făină3 linguri
- Vin roșu sec (ex: Pinot Noir)750ml
- Supă de vită500ml
- Cimbru proaspăt2 crenguțe
- Frunză de dafin1 bucată
- Ulei de măsline3 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Apănu este necesară
Pași
- 1
Taie vita în cuburi de 4-5 cm. Condimentează cu sare și piper.
- 2
Încinge uleiul într-o oală mare sau fontă. Rumenește cuburile de vită în tranșe, apoi scoate-le deoparte.
- 3
În aceeași oală, prăjește baconul tăiat cubulețe până devine crocant. Scoate-l și pune-l deoparte, lăsând grăsimea în oală.
- 4
Adaugă ceapa perlată și morcovii tăiați rondele în oală. Călește-le până se înmoaie ușor.
- 5
Adaugă ciupercile tăiate sferturi și usturoiul pisat. Gătește pentru câteva minute.
- 6
Presară făina peste legume și amestecă bine. Gătește timp de 1-2 minute.
- 7
Toarnă vinul roșu treptat, amestecând pentru a dizolva orice reziduu de pe fundul oalei. Adu la fierbere.
- 8
Adaugă supa de vită, crenguțele de cimbru, frunza de dafin și cuburile de vită rumenite. Adu la fierbere, apoi redu focul la minim.
- 9
Acoperă oala și lasă să fiarbă lent timp de 2.5 - 3 ore, sau până când carnea este foarte fragedă.
- 10
Scoate crenguțele de cimbru și frunza de dafin. Adaugă baconul prăjit înapoi în oală. Condimentează cu sare și piper după gust.
- 11
Servește friptura fierbinte, ideal cu piure de cartofi sau pâine proaspătă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
