Valori aproximative estimate de AI
Paste alla Norma (Tradițional)
Preparat tradițional · Italiană
Un preparat sicilian clasic, cu paste, vinete prăjite, sos de roșii, busuioc proaspăt și ricotta salata rasă. O simfonie de arome mediteraneene.
Ingrediente
- Paste (Rigatoni sau Penne)400g
- Vinete2 bucăți mari
- Roșii decojite (conservă)800g
- Usturoi2 căței
- Busuioc proaspăt1 legătură
- Ricotta Salata100g
- Ulei de măsline extravirgin100ml
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Ulei pentru prăjit (floarea-soarelui sau arahide)pentru prăjit
Pași
- 1
Taie vinetele cuburi și presară-le cu sare. Lasă-le să stea 30 de minute pentru a elimina excesul de apă, apoi clătește-le și usucă-le bine.
- 2
Într-o tigaie mare, încinge uleiul pentru prăjit. Prăjește cuburile de vinete în tranșe până devin aurii și crocante. Scurge-le pe hârtie absorbantă.
- 3
Într-o altă tigaie, încinge uleiul de măsline. Călește usturoiul tocat fin până devine aromat.
- 4
Adaugă roșiile decojite (zdrobite cu furculița) în tigaie. Condimentează cu sare și piper. Fierbe sosul la foc mic timp de 15-20 de minute.
- 5
Fierbe pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe pachet, până sunt al dente. Scurge-le, păstrând puțină apă de la fierbere.
- 6
Adaugă pastele scurse în sosul de roșii. Adaugă jumătate din vinetele prăjite și frunze de busuioc rupte. Amestecă bine, adăugând puțină apă de la paste dacă este necesar.
- 7
Servește pastele imediat, presărate cu restul de vinete prăjite, frunze proaspete de busuioc și ricotta salata rasă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
