Valori aproximative estimate de AI
Obrăjori de vită în bere neagră (Clasic)
Preparat tradițional · Românească
O rețetă tradițională de obrăjori de vită gătiți lent în bere neagră, cu legume rădăcinoase și ierburi aromatice, rezultând o carne fragedă și un sos bogat.
Ingrediente
- Obrăjori de vită1 kg
- Bere neagră (tip stout sau porter)750 ml
- Ceapă mare2 buc
- Morcovi2 buc
- Păstârnac1 buc
- Usturoi4 căței
- Bulion de roșii2 linguri
- Făină2 linguri
- Supă de vită sau de legume250 ml
- Foi de dafin2 buc
- Cimbru uscat1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Ulei vegetal3 linguri
- Pătrunjel proaspăt (pentru garnitură)o mână
Pași
- 1
Condimentați obrăjorii de vită cu sare și piper.
- 2
Încingeți uleiul într-o oală mare sau cratiță la foc mediu-mare. Rumeniți obrăjorii pe toate părțile până devin maronii. Scoateți-i din oală și puneți-i deoparte.
- 3
Adăugați ceapa tocată mărunt, morcovii și păstârnacul tăiate cuburi în oală. Căliți legumele timp de 5-7 minute, până se înmoaie.
- 4
Adăugați usturoiul pisat și bulionul de roșii. Gătiți încă 1 minut, amestecând.
- 5
Presărați făina peste legume și amestecați bine. Gătiți 1-2 minute.
- 6
Turnați berea neagră și supa de vită/legume. Răzuiți fundul oalei pentru a desprinde orice bucățele rumenite.
- 7
Puneți obrăjorii de vită înapoi în oală. Adăugați foile de dafin și cimbrul.
- 8
Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți focul la minim, acoperiți oala și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 2.5 - 3 ore, sau până când carnea este foarte fragedă și se desface ușor.
- 9
Verificați din când în când și adăugați apă sau supă dacă lichidul scade prea mult. Ajustați gustul de sare și piper.
- 10
Serviți obrăjorii fierbinți, stropiți cu sosul bogat și garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
