Valori aproximative estimate de AI
Paste Puttanesca Tradiționale
Preparat tradițional · Italiană
Un clasic napolitan, acest sos bogat și savuros combină roșii, măsline, capere și anșoa pentru o explozie de arome mediteraneene, servit peste paste al dente.
Ingrediente
- Spaghetti400g
- Roșii decojite și tăiate cuburi (conservă)800g
- Ulei de măsline extra virgin4 linguri
- Usturoi, feliat subțire4 căței
- Anșoa (fileuri în ulei)6-8 fileuri
- Măsline negre Kalamata, fără sâmburi și tăiate100g
- Capere (conservă), scurse2 linguri
- Fulgi de ardei iute (opțional)1/2 linguriță
- Pătrunjel proaspăt, tocat2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Fierbe pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe pachet, până devin al dente. Păstrează o cană din apa în care au fiert pastele înainte de a le scurge.
- 2
Între timp, într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul și gătește-l până devine auriu și parfumat, aproximativ 1-2 minute.
- 3
Adaugă fileurile de anșoa în tigaie și zdrobește-le cu o lingură de lemn până se dizolvă în ulei. Adaugă măslinele, caperele și fulgii de ardei iute (dacă folosești). Gătește pentru încă 1 minut.
- 4
Toarnă roșiile tăiate cuburi în tigaie. Adu sosul la fierbere, apoi redu focul și lasă-l să fiarbă încet timp de 15-20 de minute, până se îngroașă ușor.
- 5
Condimentează sosul cu sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust.
- 6
Adaugă pastele scurse în tigaia cu sos. Amestecă bine pentru a acoperi pastele uniform. Dacă sosul pare prea gros, adaugă puțină din apa păstrată de la fierberea pastelor pentru a ajunge la consistența dorită.
- 7
Servește imediat, presărat cu pătrunjel proaspăt tocat.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
