Valori aproximative estimate de AI
Ruladă de curcan cu spanac și ciuperci, stil vânătoresc
70% autentic · Românească (Adaptat)
O interpretare bogată a ruladei de curcan, îmbogățită cu ciuperci sotate și un sos cremos de vin, aducând un plus de savoare și o notă rustică, de vânătoare.
Ingrediente
- Piept de curcan800g
- Spanac proaspăt250g
- Ciuperci champignon200g
- Ceapă1 bucată
- Usturoi2 căței
- Vin alb sec100ml
- Smântână pentru gătit150ml
- Făină1 lingură
- Unt20g
- Ulei de măsline2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
- Cimbru proaspătpentru garnitură
Pași
- 1
Pregătiți pieptul de curcan: bateți-l ușor între folii de plastic până la o grosime de 1 cm.
- 2
Sotați spanacul în puțin ulei de măsline până se înmoaie, apoi scurgeți-l bine și tocați-l grosier.
- 3
Tăiați ciupercile felii și tocați ceapa și usturoiul. Sotați ceapa și usturoiul în unt și ulei până devin translucide.
- 4
Adăugați ciupercile și gătiți-le până devin aurii. Condimentați cu sare și piper.
- 5
Întindeți pieptul de curcan, așezați uniform spanacul tocat și amestecul de ciuperci. Rulați strâns și legați cu sfoară.
- 6
Rumeniți rulada în tigaie pe toate părțile. Transferați-o într-o tavă.
- 7
Deglazați tigaia cu vinul alb, răzuind fundul pentru a desprinde resturile. Fierbeți puțin.
- 8
Adăugați făina în tigaie, amestecați rapid, apoi încorporați smântâna. Fierbeți până sosul se îngroașă. Condimentați.
- 9
Turnați sosul peste ruladă în tavă. Coaceți la 180°C timp de 45-50 minute, stropind ocazional.
- 10
Lăsați rulada să se odihnească 10 minute înainte de a o felia și servi cu sosul din tavă, garnistă cu cimbru.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
