Valori aproximative estimate de AI
Sparanghel cu Sos Olandez și Parmezan
60% autentic · Italiano-Franceză
O interpretare savuroasă a clasicului, unde sosul olandez este îmbogățit cu parmezan ras fin, adăugând o notă umami și o textură ușor diferită preparatului.
Ingrediente
- Sparanghel verde proaspăt500g
- Gălbenușuri de ou3 buc
- Unt nesărat150g
- Suc proaspăt de lămâie1 lingură
- Apă rece1 lingură
- Parmezan ras fin50g
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Pătrunjel proaspăt tocat (pentru garnitură)1 linguriță
Pași
- 1
Gătiți sparanghelul la abur sau la grătar până este fraged. Scurgeți-l.
- 2
Pregătiți sosul olandez folosind metoda clasică la bain-marie (baie de aburi), amestecând gălbenușurile cu apa rece, apoi adăugând treptat untul topit.
- 3
Când sosul este gros și cremos, luați-l de pe foc.
- 4
Încorporați parmezanul ras fin, amestecând până se topește și se integrează în sos.
- 5
Adăugați sucul de lămâie, sare și piper după gust. Amestecați bine.
- 6
Serviți sparanghelul cald, acoperit cu sosul olandez cu parmezan. Presărați pătrunjel proaspăt deasupra.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
