Valori aproximative estimate de AI
Supă de vită cu tăiței și legume rădăcinoase coapte
60% autentic · Românească (fusion)
O reinterpretare a supei clasice, unde legumele rădăcinoase sunt coapte înainte de a fi adăugate în supă, intensificându-le aroma și adăugând o notă dulceagă.
Ingrediente
- Carne de vită (rasol)400g
- Morcovi2 buc
- Păstârnac1 buc
- Ceapă roșie1 buc
- Usturoi3 căței
- Ulei de măsline2 linguri
- Foi de dafin1 buc
- Tăiței la alegere (ex. tăiței de ouă sau tăiței late)120g
- Cimbru proaspătcâteva crenguțe
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apă2 litri
Pași
- 1
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Curăță morcovii și păstârnacul, taie-le în bucăți mai mari. Taie ceapa roșie în sferturi. Pune legumele într-o tavă, adaugă cățeii de usturoi (cu coajă), stropește cu ulei de măsline, asezonează cu sare și piper. Coace timp de 30-40 minute, până se caramelizează ușor.
- 2
Între timp, pune carnea de vită la fiert în 2 litri de apă rece. Spumează. Adaugă foaia de dafin și fierbe la foc mic timp de 1.5 ore, sau până carnea este fragedă.
- 3
Strecoară supa. Scoate carnea din supă și taie-o în bucăți potrivite.
- 4
După ce s-au copt, scoate legumele din tavă. Zdrobește usturoiul copt și adaugă-l în supa strecurată. Poți lăsa legumele coapte în bucăți mai mari sau le poți pasa ușor.
- 5
Adaugă carnea de vită și legumele coapte (și usturoiul pasat) în supă. Adaugă și crenguțele de cimbru.
- 6
Fierbe tăițeii conform instrucțiunilor, separat sau în supă în ultimele minute.
- 7
Asezonează cu sare și piper după gust. Îndepărtează crenguțele de cimbru înainte de servire.
- 8
Servește supa fierbinte.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
