Per porție · Valori aproximative estimate de AI
Varză a la Cluj Tradițională
Preparat tradițional · Românească
Rețeta clasică de varză a la Cluj, un preparat bogat și savuros, cu straturi de varză murată, carne tocată de porc și vită, orez și condimente, coaptă lent la cuptor până devine aurie și aromată.
Ingrediente
- Varză murată1.5 kg
- Carne tocată de porc500 g
- Carne tocată de vită250 g
- Orez150 g
- Ceapă mare2 buc
- Morcov1 buc
- Bulion de roșii100 ml
- Smântână200 g
- Mărar proaspăt1 legătură
- Cimbru uscat1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Ulei de floarea soarelui50 ml
Pași
- 1
Scurge varza murată și toac-o mărunt. Dacă este prea sărată, clătește-o sub jet de apă rece.
- 2
Fierbe orezul pe jumătate, apoi scurge-l.
- 3
Curăță și toacă ceapa și morcovul. Călește-le în ulei până devin moi.
- 4
Adaugă carnea tocată peste ceapă și morcov. Gătește până când carnea își schimbă culoarea, sfărâmând-o cu o lingură.
- 5
Încorporează bulionul, cimbrul, sare și piper. Gătește încă 5 minute.
- 6
Într-un vas termorezistent, alternează straturi de varză tocată cu amestecul de carne și orez. Ultimul strat trebuie să fie de varză.
- 7
Nivelează suprafața și toarnă smântâna amestecată cu puțină sare și piper.
- 8
Acoperă vasul cu folie de aluminiu și dă la cuptor la 180°C pentru aproximativ 2 ore.
- 9
Îndepărtează folia în ultimele 30 de minute pentru a permite rumenirea.
- 10
Servește varza a la Cluj caldă, garnisită cu mărar proaspăt tocat.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
