Приблизительная оценка ИИ
Бефстроганов
Традиционное блюдо · Русская
Классическое русское блюдо из тонко нарезанной говядины, тушенной в сметанном соусе. Идеально подходит для праздничного ужина.
Ингредиенты
- Говяжья вырезка1.5 кг
- Лук репчатый300 г
- Шампиньоны400 г
- Сливочное масло100 г
- Мука пшеничная50 г
- Сметана 20%500 г
- Говяжий бульон200 мл
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Зелень (укроп, петрушка)для украшения
Приготовление
- 1
Нарежьте говяжью вырезку тонкими полосками поперек волокон.
- 2
Нарежьте лук полукольцами, а шампиньоны пластинками.
- 3
В большой сковороде или сотейнике растопите половину сливочного масла и обжарьте говядину порциями до золотистой корочки. Переложите мясо в отдельную посуду.
- 4
В той же сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости.
- 5
Посыпьте лук и грибы мукой, перемешайте и готовьте 1-2 минуты.
- 6
Постепенно влейте говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комков. Доведите до кипения.
- 7
Добавьте сметану, соль и перец. Перемешайте и верните обжаренную говядину в соус.
- 8
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15-20 минут, пока мясо не станет мягким.
- 9
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Традиционно подается с картофельным пюре или гречкой.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
