Приблизительная оценка ИИ
Борщ Московский с грибами и копченостями
60% аутентичности · Русская
Креативная вариация московского борща с добавлением лесных грибов (сушеных или свежих) и копченостей для придания особого аромата и насыщенности вкусу.
Ингредиенты
- Говядина на кости400 г
- Свекла2 шт. (средние)
- Капуста белокочанная250 г
- Картофель3 шт. (средние)
- Морковь1 шт. (средняя)
- Лук репчатый1 шт. (средняя)
- Грибы (сушеные или свежие лесные)50 г (сушеных) / 200 г (свежих)
- Копчености (например, копченая колбаса или грудинка)150 г
- Томатная паста2 ст. л.
- Уксус 9%1 ст. л.
- Сахар1 ч. л.
- Чеснок2 зубчика
- Лавровый лист1 шт.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Вода3 л
- Сметанадля подачи
- Зелень (укроп, петрушка)для подачи
Приготовление
- 1
Если используете сушеные грибы, замочите их в теплой воде на 1-2 часа. Затем отварите в той же воде (процедив ее), нарежьте. Если свежие – промойте и нарежьте.
- 2
Сварите мясной бульон из говядины. Мясо вынуть, нарезать кубиками. Бульон процедить.
- 3
Свеклу очистить, нарезать соломкой. Часть свеклы (1/3) потушить с уксусом, сахаром и небольшим количеством бульона до мягкости.
- 4
Морковь нарезать соломкой, лук – кубиками. Копчености нарезать кубиками или соломкой. Обжарить лук, морковь и копчености на растительном масле до золотистости.
- 5
Добавить к овощам и копченостям томатную пасту, перемешать и тушить 5 минут.
- 6
Картофель очистить, нарезать кубиками. Капусту нашинковать.
- 7
В кипящий бульон положить картофель, варить 10 минут. Добавить капусту, грибы и варить еще 7-10 минут.
- 8
Добавить в суп тушеную свеклу, обжаренные овощи с копченостями, нарезанное мясо. Посолить, поперчить. Варить 5 минут.
- 9
Добавить измельченный чеснок. Выключить огонь, дать настояться 20 минут.
- 10
Подавать со сметаной и зеленью.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
