Приблизительная оценка ИИ
Борщ украинский
Традиционное блюдо · Украинская
Классический украинский борщ с насыщенным свекольным вкусом, овощами и мясом. Подается горячим со сметаной и зеленью.
Ингредиенты
- Говядина на кости500 г
- Свекла2 шт. (средние)
- Капуста белокочанная300 г
- Картофель3 шт. (средние)
- Морковь1 шт. (средняя)
- Лук репчатый1 шт. (средняя)
- Томатная паста2 ст. л.
- Уксус 9%1 ст. л.
- Чеснок2 зубчика
- Лавровый лист1 шт.
- Перец черный горошком5-7 шт.
- Сольпо вкусу
- Вода3 л
- Сметанадля подачи
- Зелень (укроп, петрушка)для подачи
Приготовление
- 1
Промойте говядину, залейте холодной водой в кастрюле, доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите бульон на медленном огне 1.5-2 часа до готовности мяса.
- 2
Пока варится бульон, подготовьте овощи: свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте, картофель нарежьте кубиками, капусту тонко нашинкуйте.
- 3
Из готового бульона выньте мясо, нарежьте его на порционные кусочки. Бульон процедите при необходимости.
- 4
В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель. Через 5 минут добавьте нашинкованную капусту.
- 5
На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте тертую морковь, жарьте еще 5 минут.
- 6
Добавьте к овощам тертую свеклу, томатную пасту и уксус. Тушите под крышкой на медленном огне 10-15 минут, периодически помешивая.
- 7
Добавьте тушеные овощи в кастрюлю с бульоном и картофелем. Варите еще 10 минут.
- 8
Добавьте в борщ нарезанное мясо, измельченный чеснок, соль по вкусу. Доведите до кипения и снимите с огня.
- 9
Дайте борщу настояться под крышкой 15-20 минут перед подачей. Подавайте горячим, добавив в каждую тарелку сметану и свежую зелень.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
