Запечённые мидии с сырным соусом и травами (Прованский стиль)
75% аутентичности · Французская
Региональный вариант с добавлением прованских трав и лимонной цедры для свежего аромата. Сыр грюйер придаёт ореховые нотки.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мидии в раковинах1 кг
- Сливочное масло40 г
- Лук-шалот1 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Белое сухое вино100 мл
- Сливки 10%150 мл
- Сыр Грюйер (тёртый)70 г
- Прованские травы (сушёные)1 ч.л.
- Цедра лимона1/2 ч.л.
- Тимьян свежийнесколько веточек
- Сольпо вкусу
- Чёрный перец свежемолотыйпо вкусу
Приготовление
- 1
Подготовьте мидии: промойте, очистите, удалите 'бородки'.
- 2
Разогрейте духовку до 200°C.
- 3
В сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук-шалот и чеснок, пассеруйте до мягкости (около 3-4 минут).
- 4
Влейте белое вино, доведите до кипения и готовьте 2 минуты.
- 5
Добавьте сливки, прованские травы, цедру лимона, соль и перец. Доведите до лёгкого кипения.
- 6
Снимите с огня, вмешайте тёртый сыр Грюйер до его расплавления.
- 7
Выложите мидии в форму для запекания. Залейте сырным соусом.
- 8
Запекайте 10-12 минут, пока мидии не откроются.
- 9
Украсьте веточками свежего тимьяна перед подачей.
