Классический Рататуй
Традиционное блюдо · Французская
Традиционный рататуй, где овощи тонко нарезаются и выкладываются слоями или кругами, затем запекаются в ароматном томатном соусе. Блюдо получается нежным, сочным и очень ароматным.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Баклажаны2 шт.
- Кабачки2 шт.
- Красный сладкий перец1 шт.
- Желтый сладкий перец1 шт.
- Помидоры4-5 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок3 зубчика
- Оливковое масло4 ст. л.
- Томатная паста2 ст. л.
- Свежий тимьян2 веточки
- Свежий базиликнесколько веточек
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Вода50 мл
Приготовление
- 1
Подготовьте овощи: баклажаны, кабачки и помидоры нарежьте тонкими кружочками (около 3 мм). Перцы очистите от семян и нарежьте полосками. Лук мелко нарежьте.
- 2
Для соуса: на сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, обжарьте лук до мягкости. Добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, тимьян, соль и перец. Готовьте 1-2 минуты. Добавьте воду и доведите до кипения. Выложите соус на дно формы для запекания.
- 3
Выложите нарезанные овощи (баклажаны, кабачки, помидоры) поверх соуса, чередуя их и укладывая по спирали или рядами.
- 4
Сбрызните овощи оставшимся оливковым маслом, посолите и поперчите.
- 5
Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут.
- 6
Снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут до мягкости овощей и легкого подрумянивания.
- 7
Перед подачей украсьте свежим базиликом.
