Самса с Бараниной и Куркумой
85% аутентичности · Центральноазиатская
Региональный вариант самсы с ароматной бараниной, обогащенный куркумой для цвета и вкуса, в традиционном слоеном тесте.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Вода200 мл
- Масло растительное100 мл
- Баранина (мякоть)500 г
- Лук репчатый300 г
- Куркума молотая1 ч.л.
- Зира (кумин)1 ч.л.
- Соль1 ч.л.
- Перец черный молотый0.5 ч.л.
- Яйцо (для смазывания)1 шт.
Приготовление
- 1
Замесите тесто из муки, воды и соли. Оставьте отдохнуть на 30 минут.
- 2
Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте растительным маслом и сверните в рулет. Охладите.
- 3
Приготовьте начинку: мелко нарежьте баранину и лук. Смешайте с куркумой, зирой, солью и перцем.
- 4
Нарежьте рулет на кусочки, раскатайте каждый в лепешку.
- 5
Выложите начинку и сформируйте самсу (квадратной или ромбовидной формы), тщательно защипывая края.
- 6
Выложите самсу на противень, смажьте взбитым яйцом.
- 7
Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке около 35-45 минут до золотисто-коричневой корочки.
