150 минвремя
Среднесложность
4Порции
—Рейтинг
Шашлык из свинины по-грузински (мцвади)
85% аутентичности · Грузинская
Ароматный грузинский шашлык (мцвади) из свиной шеи, маринованный с луком, специями и небольшим количеством уксуса. Отличается особой нежностью и пикантностью.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Свиная шея1.5 кг
- Лук репчатый500 г
- Винный уксус (белый)50 мл
- Сольпо вкусу
- Перец черный свежемолотый1 ч.л.
- Кинза свежаяпучок
- Зерна гранатадля подачи
Приготовление
- 1
Нарежьте свиную шею крупными кусками.
- 2
Лук нарежьте кольцами.
- 3
В большой миске смешайте мясо с луком, солью и свежемолотым перцем.
- 4
Добавьте винный уксус и хорошо перемешайте, слегка помяв лук.
- 5
Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2-3 часа.
- 6
Нанижите мясо на шампуры, плотно друг к другу.
- 7
Жарьте на хорошо разогретых углях, часто переворачивая, до образования румяной корочки и полной готовности (около 20-25 минут).
- 8
Перед подачей посыпьте свежей кинзой и зернами граната.
