Классическое Пхали из шпината
Традиционное блюдо · Грузинская
Традиционное грузинское блюдо из отварного шпината, измельченного с грецкими орехами, чесноком и специями. Подается в виде небольших шариков или лепешек.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Шпинат свежий500 г
- Грецкие орехи очищенные150 г
- Чеснок3 зубчика
- Кинза свежая1 пучок
- Уксус винный красный1 ст. л.
- Кориандр молотый1 ч. л.
- Уцхо-сунели0.5 ч. л.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Зерна граната для украшения2 ст. л.
Приготовление
- 1
Шпинат тщательно промыть, удалить жесткие стебли. Отварить в подсоленной воде 3-5 минут до мягкости. Откинуть на дуршлаг, дать стечь всей жидкости. Хорошо отжать шпинат.
- 2
Грецкие орехи измельчить в блендере или пропустить через мясорубку до состояния мелкой крошки.
- 3
Чеснок и кинзу мелко порубить или измельчить в блендере.
- 4
Соединить отжатый шпинат, измельченные орехи, чеснок, кинзу, винный уксус, молотый кориандр и уцхо-сунели. Тщательно перемешать.
- 5
Посолить и поперчить по вкусу. Еще раз хорошо перемешать.
- 6
Сформировать из полученной массы небольшие шарики или лепешки.
- 7
Выложить пхали на блюдо, украсить зернами граната. Подавать охлажденным.
