Классическая Довга
Традиционное блюдо · Азербайджанская
Традиционный азербайджанский кисломолочный суп, который подается как горячим, так и холодным. Готовится на основе йогурта с добавлением трав и риса.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Катык (кислое молоко) или натуральный йогурт1 л
- Яйцо1 шт.
- Рис100 г
- Вода500 мл
- Свежая мята1 пучок
- Свежий укроп1 пучок
- Сольпо вкусу
Приготовление
- 1
Промойте рис и отварите его до готовности в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг.
- 2
В отдельной миске смешайте катык (или йогурт) с яйцом до однородности.
- 3
Постепенно влейте воду в йогуртовую смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать сворачивания.
- 4
Поставьте кастрюлю на средний огонь и, непрерывно помешивая, доведите до кипения. Варите 5-7 минут, пока суп слегка не загустеет.
- 5
Добавьте отваренный рис в суп.
- 6
Мелко нарежьте свежую мяту и укроп. Добавьте зелень в суп.
- 7
Посолите по вкусу. Варите еще 2-3 минуты.
- 8
Подавайте довгу горячей или охлажденной, украсив свежей мятой.
