Зелёный борщ со щавелем (Классический)
Традиционное блюдо · Русская
Традиционный зелёный борщ на мясном бульоне со щавелем, яйцом и свежей зеленью. Сытный и ароматный суп, идеальный для весеннего обеда.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Говядина на кости500 г
- Вода3 л
- Щавель свежий300 г
- Картофель3-4 шт.
- Морковь1 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Яйца куриные3 шт.
- Сметана100 г
- Укроп свежий1 пучок
- Сольпо вкусу
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
Приготовление
- 1
Сварить мясной бульон: залить мясо холодной водой, довести до кипения, снять пену, варить на медленном огне 1.5-2 часа.
- 2
Вынуть мясо из бульона, отделить от костей, нарезать порционно. Бульон процедить.
- 3
Картофель очистить, нарезать кубиками. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нарезать.
- 4
В кипящий бульон добавить картофель, варить 10 минут.
- 5
Обжарить лук и морковь на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета (если есть масло, иначе можно потушить с небольшим количеством воды).
- 6
Добавить обжаренные овощи в суп.
- 7
Щавель промыть, нарезать полосками. Укроп мелко нарезать.
- 8
Добавить щавель в суп, варить 3-5 минут до мягкости.
- 9
Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками.
- 10
Добавить в суп нарезанные яйца, мясо, укроп, соль и перец по вкусу. Довести до кипения и снять с огня.
- 11
Дать борщу настояться 15-20 минут. Подавать со сметаной.
