Щи с грибами и копченостями
60% аутентичности · Русская
Необычный вариант щей из квашеной капусты с добавлением сушеных грибов и копченостей, придающих блюду особый аромат и пикантность.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Квашеная капуста400 г
- Сушеные грибы30 г
- Копчености (грудинка, колбаса)150 г
- Картофель2 шт.
- Морковь1 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Корень петрушки или сельдерея50 г
- Томатная паста1 ст. л.
- Лавровый лист1 шт.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Вода2.5 л
- Растительное масло2 ст. л.
- Сметана для подачипо вкусу
Приготовление
- 1
Сушеные грибы замочить в теплой воде на 1-2 часа. Воду слить, грибы промыть и нарезать.
- 2
Квашеную капусту отжать. Копчености нарезать кубиками.
- 3
В кастрюлю налить воду, добавить грибы и квашеную капусту. Довести до кипения и варить 30 минут.
- 4
Картофель, морковь, коренья очистить и нарезать соломкой или кубиками.
- 5
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить морковь и коренья, обжаривать 7-10 минут. Добавить томатную пасту, перемешать и тушить 2 минуты.
- 6
Добавить в суп картофель, зажарку, копчености, лавровый лист. Посолить и поперчить по вкусу.
- 7
Варить до готовности картофеля (около 15-20 минут).
- 8
Дать щам настояться под крышкой 15 минут. Подавать со сметаной.
