Солянка "По-домашнему" с копченостями
80% аутентичности · Русская
Домашний вариант солянки с акцентом на копченые продукты, придающие супу особый аромат и насыщенный вкус. Отличается более простым набором мясных ингредиентов.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Копченые ребрышки250 г
- Копченая колбаса (например, сервелат)150 г
- Ветчина100 г
- Лук репчатый1 шт.
- Огурцы соленые3 шт.
- Томатная паста2 ст. л.
- Маслины40 г
- Лимон1/2 шт.
- Мясной бульон2 л
- Масло сливочное30 г
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Укроп свежийдля подачи
Приготовление
- 1
Копченые ребрышки отварите в воде около 40 минут, затем выньте мясо из костей и нарежьте. Бульон сохраните.
- 2
Нарежьте копченую колбасу и ветчину соломкой.
- 3
Лук мелко нарежьте. Соленые огурцы очистите и нарежьте соломкой.
- 4
В сотейнике растопите сливочное масло, обжарьте лук до мягкости. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте 2 минуты.
- 5
Добавьте к луку огурцы, немного бульона от ребрышек и тушите 10 минут.
- 6
В кастрюлю с бульоном от ребрышек добавьте тушеные овощи, нарезанные мясные продукты.
- 7
Доведите до кипения, посолите и поперчите. Варите на слабом огне 20 минут.
- 8
Подавайте солянку с дольками лимона, маслинами и свежим укропом.
