Классическая Шакшука
Традиционное блюдо · Ближневосточная
Традиционная шакшука – это яичница в пряном томатном соусе с перцем и луком, приправленная специями. Подается горячей прямо на сковороде.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Помидоры в собственном соку800 г
- Красный сладкий перец1 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Яйца6 шт.
- Оливковое масло3 ст. л.
- Молотый кумин (зира)1 ч. л.
- Молотая паприка1 ч. л.
- Острый перец чили (по желанию)1/2 шт.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Свежая кинза или петрушка для подачинебольшой пучок
Приготовление
- 1
Нарежьте лук и сладкий перец кубиками. Измельчите чеснок и острый перец (если используете).
- 2
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, около 5-7 минут.
- 3
Добавьте сладкий перец и готовьте еще 5 минут, пока он не станет мягче.
- 4
Добавьте чеснок, острый перец (если используете), кумин и паприку. Готовьте, помешивая, 1 минуту до появления аромата.
- 5
Влейте помидоры в собственном соку. Посолите и поперчите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 10 минут, чтобы соус немного загустел.
- 6
Сделайте в соусе углубления ложкой и аккуратно разбейте в каждое по яйцу. Посолите и поперчите яйца.
- 7
Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 5-8 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими.
- 8
Снимите с огня, посыпьте свежей кинзой или петрушкой и подавайте немедленно, прямо в сковороде.
