Кускус с овощами и нутом по-мароккански
85% аутентичности · Марокканская
Ароматный и сытный вариант кускуса с овощами, обогащенный нутом и традиционными марокканскими специями, такими как имбирь и корица.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Кускус250 г
- Оливковое масло3 ст. л.
- Лук репчатый1 шт.
- Морковь2 шт.
- Тыква200 г
- Цукини1 шт.
- Нут консервированный200 г
- Чеснок2 зубчика
- Овощной бульон400 мл
- Имбирь свежий тертый1 ч. л.
- Куркума1 ч. л.
- Кумин (зира)1 ч. л.
- Корица молотая0.5 ч. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Свежая кинзадля украшения
- Миндальные хлопьядля украшения
Приготовление
- 1
Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке.
- 2
Нарежьте лук, морковь, тыкву и цукини кубиками. Измельчите чеснок. Натрите имбирь.
- 3
В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
- 4
Добавьте морковь, тыкву, цукини, чеснок и имбирь. Готовьте 5-7 минут.
- 5
Добавьте нут, куркуму, кумин, корицу, соль и перец. Влейте овощной бульон.
- 6
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 20-25 минут, пока овощи не станут очень мягкими.
- 7
Подавайте овощное рагу с кускусом, посыпав свежей кинзой и миндальными хлопьями.
