Классическое куриное карри
Традиционное блюдо · Индийская
Ароматное и насыщенное индийское карри с нежной курицей, приготовленное на основе томатов, лука, чеснока, имбиря и смеси специй гарам масала. Подается с рисом басмати.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Куриное филе500 г
- Лук репчатый2 шт.
- Чеснок3 зубчика
- Имбирь свежий2 см
- Помидоры в собственном соку400 г
- Кокосовое молоко200 мл
- Растительное масло2 ст. л.
- Порошок карри2 ст. л.
- Куркума1 ч. л.
- Кумин (зира)1 ч. л.
- Кориандр молотый1 ч. л.
- Гарам масала1 ч. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Свежая кинзадля украшения
Приготовление
- 1
Нарежьте куриное филе кубиками.
- 2
Мелко нарежьте лук, чеснок и натрите имбирь.
- 3
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
- 4
Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте еще 1 минуту.
- 5
Добавьте порошок карри, куркуму, кумин и кориандр. Перемешайте и готовьте 30 секунд до появления аромата.
- 6
Добавьте курицу и обжаривайте до легкой золотистой корочки со всех сторон.
- 7
Добавьте помидоры в собственном соку (размять вилкой), кокосовое молоко, соль и перец. Доведите до кипения.
- 8
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, пока курица не станет мягкой и соус не загустеет.
- 9
В конце добавьте гарам масала, перемешайте и снимите с огня.
- 10
Подавайте горячим, посыпав свежей кинзой. Традиционно подается с рисом басмати.
