120 минвремя
Среднесложность
4Порции
—Рейтинг
Грибной суп с перловкой и копченостями
80% аутентичности · Русская
Густой и сытный суп с лесными грибами, перловой крупой и копчеными ребрышками, придающими особый аромат.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Сушеные лесные грибы50 г
- Перловая крупа100 г
- Копченые свиные ребрышки300 г
- Лук репчатый1 шт.
- Морковь1 шт.
- Картофель2 шт.
- Вода2.5 л
- Лавровый лист1 шт.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Свежая зелень (укроп)для подачи
Приготовление
- 1
Сушеные грибы замочить в холодной воде на 1-2 часа, затем промыть и нарезать.
- 2
Перловую крупу промыть и замочить на 30 минут.
- 3
Копченые ребрышки залить водой, довести до кипения, варить 1 час.
- 4
Добавить в бульон замоченные грибы и перловку, варить 40 минут.
- 5
Картофель очистить и нарезать кубиками, морковь натереть, лук нарезать.
- 6
Добавить картофель, морковь и лук в суп. Варить еще 15 минут.
- 7
Добавить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.
- 8
Дать супу настояться под крышкой 10 минут.
- 9
Подавать горячим, посыпав зеленью.
