Классический чечевичный суп
Традиционное блюдо · Ближневосточная
Насыщенный и ароматный суп из красной чечевицы с овощами и специями, традиционно подаваемый с лимоном.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Красная чечевица200 г
- Лук репчатый1 шт.
- Морковь1 шт.
- Сельдерей1 стебель
- Чеснок2 зубчика
- Оливковое масло2 ст. л.
- Кумин (зира)1 ч. л.
- Кориандр молотый0.5 ч. л.
- Куркума0.5 ч. л.
- Овощной бульон или вода1.5 л
- Сольпо вкусу
- Черный перец молотыйпо вкусу
- Лимондля подачи
- Свежая петрушкадля украшения
Приготовление
- 1
Промойте чечевицу под холодной водой.
- 2
Мелко нарежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок.
- 3
В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости, около 5-7 минут.
- 4
Добавьте чеснок, кумин, кориандр и куркуму. Готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
- 5
Добавьте промытую чечевицу и овощной бульон (или воду). Доведите до кипения.
- 6
Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 20-25 минут, пока чечевица не станет очень мягкой.
- 7
Снимите с огня. Используя погружной блендер, измельчите суп до однородной консистенции. Если суп слишком густой, добавьте немного воды или бульона.
- 8
Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим, с долькой лимона и свежей петрушкой.
