Свекольник холодный (Классический)
Традиционное блюдо · Русская
Традиционный холодный свекольник на квасе с овощами и яйцом. Освежающий и легкий летний суп.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Свекла500 г
- Квас хлебный1 л
- Яйца куриные3 шт
- Картофель2 шт
- Огурцы свежие2 шт
- Зелень (укроп, петрушка)1 пучок
- Сметана100 г
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Вода100 мл
Приготовление
- 1
Свеклу отварить или запечь до готовности, остудить и натереть на крупной терке.
- 2
Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
- 3
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарезать.
- 4
Огурцы нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.
- 5
Зелень мелко порубить.
- 6
В большой миске смешать натертую свеклу, нарезанные картофель, огурцы, яйца и зелень.
- 7
Добавить соль и перец по вкусу.
- 8
Залить овощную смесь квасом. При необходимости добавить немного холодной воды для достижения нужной консистенции.
- 9
Хорошо перемешать и поставить в холодильник минимум на 30 минут для настаивания.
- 10
Подавать охлажденным, добавив в каждую тарелку ложку сметаны.
