Классическая тушёная картошка с говядиной
Традиционное блюдо · Русская
Традиционное блюдо русской кухни, где нежное мясо тушится с картофелем до мягкости в ароматном бульоне.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Говядина (лопатка или грудинка)500 г
- Картофель1 кг
- Лук репчатый2 шт.
- Морковь1 шт.
- Томатная паста2 ст. л.
- Лавровый лист2 шт.
- Перец чёрный горошком5-7 шт.
- Растительное масло3 ст. л.
- Вода500 мл
- Сольпо вкусу
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
- Зелень (укроп, петрушка)для подачи
Приготовление
- 1
Мясо нарежьте кубиками 2-3 см. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
- 2
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки.
- 3
Добавьте лук и морковь, пассеруйте до мягкости лука.
- 4
Добавьте томатную пасту, перемешайте и обжарьте 1-2 минуты.
- 5
Влейте воду, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите мясо 1-1.5 часа до мягкости.
- 6
Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
- 7
Добавьте картофель в кастрюлю к мясу. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и перец горошком.
- 8
Долейте воды, если необходимо, чтобы она почти покрывала картофель. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 30-40 минут до готовности картофеля.
- 9
Перед подачей дайте блюду настояться 10-15 минут. Подавайте, посыпав свежей зеленью.
