Цыплёнок табака с аджикой и травами
80% аутентичности · Грузинская (авторская)
Вариация цыплёнка табака с добавлением острой аджики и ароматных грузинских трав в маринад для более насыщенного вкуса.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Цыплёнок (тапака)1 шт. (около 1 кг)
- Чеснок5-6 зубчиков
- Аджика красная (острая)1-2 ч. л.
- Сольпо вкусу
- Чёрный молотый перецпо вкусу
- Растительное масло (для жарки)3-4 ст. л.
- Сливочное масло (для смазывания)1-2 ст. л.
- Кинза свежая (для подачи)небольшой пучок
- Мята свежая (для подачи)несколько веточек
Приготовление
- 1
Цыплёнка разрежьте вдоль грудки или по спинке и распластайте.
- 2
Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с солью, перцем, аджикой и 1 ст. л. растительного масла. Натрите цыплёнка этой смесью.
- 3
Оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
- 4
На сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Выложите цыплёнка кожей вниз.
- 5
Жарьте на среднем огне под гнётом около 15-20 минут до золотистой корочки.
- 6
Переверните цыплёнка, снова положите гнёт и жарьте ещё 15-20 минут до готовности.
- 7
Перед подачей смажьте растопленным сливочным маслом (по желанию).
- 8
Готового цыплёнка выложите на блюдо, украсьте свежей кинзой и мятой.
