Жур с грибами и луком
60% аутентичности · Белорусская
Региональный вариант жура, обогащенный вкусом жареных грибов и лука, что придает блюду более насыщенный и сытный характер.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Ржаная мука300 г
- Вода1.5 л
- Грибы (шампиньоны или лесные)200 г
- Лук репчатый1 шт.
- Сметана100 г
- Растительное масло2 ст.л.
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
Приготовление
- 1
Приготовьте основу для жура: смешайте ржаную муку с 1 литром воды, оставьте на 1 час для легкой ферментации.
- 2
Добавьте оставшуюся воду (500 мл), посолите и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Варите на медленном огне 20 минут до загустения.
- 3
Пока варится жур, нарежьте лук полукольцами, а грибы — ломтиками.
- 4
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы и жарьте до готовности. Приправьте солью и перцем.
- 5
Разложите горячий жур по тарелкам. Сверху выложите жареные грибы с луком и добавьте ложку сметаны.
