Чорба с фрикадельками и кисло-молочной заправкой (региональный вариант)
80% аутентичности · Балканская (адаптированная)
Вариант чорбы с фрикадельками, обогащенный кисло-молочной заправкой для придания нежной кислинки и кремовой текстуры.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Смешанный фарш (говядина+свинина)300 г
- Лук-порей1 стебель
- Сельдерей1 стебель
- Картофель2 шт.
- Яйцо куриное1 шт.
- Мука1 ст.л.
- Сметана или натуральный йогурт150 г
- Лимонный сок1 ст.л.
- Укроп свежий1 пучок
- Сольпо вкусу
- Черный перец молотыйпо вкусу
- Вода1.8 л
- Сливочное масло30 г
Приготовление
- 1
Приготовить фрикадельки: смешать фарш с яйцом, солью и перцем. Сформировать маленькие шарики.
- 2
В кастрюле довести воду до кипения. Опустить фрикадельки, варить 5 минут. Снять пену.
- 3
Добавить нарезанные кубиками картофель, лук-порей и сельдерей. Варить до мягкости овощей.
- 4
В отдельной миске смешать муку со сметаной (или йогуртом) и лимонным соком до однородности. Постепенно добавить немного горячего бульона из кастрюли, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
- 5
Аккуратно влить заправку в суп, постоянно помешивая. Варить на медленном огне, не доводя до кипения, пока суп слегка не загустеет.
- 6
Добавить нарезанный укроп, посолить и поперчить по вкусу. Подавать горячей.
